教你怎么做茼蒿炒年糕

1、备菜：年糕切片放入清水中浸泡，猪肉丝、冬笋丝、鱼饼丝、虾干、茼蒿菜切小段。以上是2人份午餐的量哦！

2、锅里倒入少许油爆炒猪肉丝，大火烧松肉丝很重要。

3、下冬笋丝和虾干过油炒均匀，冬笋丝微焦色，虾干炒出鲜香味。

4、下年糕片和鱼饼丝炒均匀，微微炒软，下少许食盐，让年糕入味。

5、加入适量的清水，目的就是为了让年糕、虾干、鱼饼丝熟透，鲜香味都相互融合到汤汁里调和均匀。

6、等锅里汤汁余留一半的时候，先放部分茼蒿菜根，多炒几下先软化。

7、茼蒿也会出水，翻炒均匀，开大火烧开。汤汁渐渐浓郁变少，茼蒿菜软化，食材都熟透了最后调味即可出锅。