麻酱千层烧饼

1、面团材料揉成团后，多揉一会，最好借助面腻戴怯猡包机或者厨师机，揉到扩展状态，延展性好的面团擀的时候才会分很多层而不漏麻酱。揉好的面团醒发一会，20分钟到30分钟即可 面团材料： 中腱蓉唁弥筋面粉300克 酵母2克 砂糖10克 食盐3克 玉米油30克 清水160克

2、醒发面团的时候准备麻酱部分，没有芝麻酱了，我用了花生酱。麻酱部分的材料混合在一起，搅拌均匀，根据粘稠度适当增减面粉的量。能轻松抹开但又不会流动的状态就行 麻酱材料： 花生酱90克 芝麻油15克 食盐2克 中筋面粉30克 五香粉2克

3、醒发好的面团擀成薄片，根据案板大小和自己的能力就行，没有硬性规定，想分层多久擀 的薄一点

4、把刚才做好的麻酱全部抹上去，尽量抹均匀，留一边不要抹太靠边

5、抹好麻酱的面片卷起来，两头如图折上去，按一下按扁，然后再放置醒发15分钟

6、擀成方形的薄片，这时候可以看到里面项滓呶茉隐约的麻酱，其实已经很薄了，越薄分层越多，但 适当就好，不然就漏酱了

7、擀好的面片卷起来，尽量卷的紧一些，然后均匀切成8个剂子

8、两头揪起来捏紧，包住麻酱，收口团一团压在下面，略微按扁一些

9、全部处理好

10、调制刷面的料，5克蜂蜜和2克老抽混合，如果太稠就加一点点水

11、烧饼表面刷一层调好的汁

12、在芝麻上按一下

13、尽量多沾一些芝麻

14、稍微擀一下，让芝麻尽量沾的紧一些

15、做好的烧饼放入炸锅的炸篮内

16、炸锅不需要预热，设置180度，时间20分钟，按下开启按钮

17、时间到，麻酱烧饼就做好了，中间烤制的时候可以随时拉出来看一下烤的程度

18、表面酥脆，内里喧软，空口吃就很好吃，如果再剖开加入酱牛肉什么的就再美好不过了