湘菜大盘鸡怎么做

2025-03-13 19:47:01

1、先把鸡处理干净,剁成块凉水下锅焯出血沫捞出冲洗干净、备用。

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2、然后起锅烧油,油热放入七颗冰糖,小火炒至枣红色。

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3、倒入鸡块,煸炒两分钟。

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4、再下入葱姜蒜、八角、花椒、干辣椒。

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5、再加上一勺豆瓣酱,适量生抽、老抽、蚝油,翻炒出香味。

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6、再倒上半罐啤酒,加适量清水淹没食材,来点盐和十三香进行调味。盖盖子小火焖炖20分钟。

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7、再倒上提前切好的土豆,焖炖10分钟。

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8、再倒上洋葱、青红椒,翻炒上色。

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9、面条煮至八分熟,放入锅中再继续焖煮两分钟。

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10、最后翻拌均匀,即可出锅,大盘鸡做好。

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