四季豆怎么炒

1、四季豆择段洗净，将四季豆撕掉丝，折成一小段，洗干净用水泡一下备用（泡水是为了去掉农药哦）用篮子沥干水。

2、喜欢将蒜拍下，这样蒜味浓一些，辣椒和蒜的多少看个人喜好，锅拾什猎雄烧热放油，看到油起烟的时候将四季豆和蒜放下去一起炒。四季豆比较厚实，难以炒绿，所以要边炒边放点水，水不能过多，十几滴左右就好，多了油锅不热，豆就炒不了了。

3、这样一直翻炒到四季豆全部变绿，然后放水煮，水量大约淹过四季豆就好。注意煮的时候不要盖锅盖。

4、放水煮约2分钟，放盐，翻转一下继续煮，煮到水快干的时候，将火调小，翻炒。这一步主要是为了将四季翊检檠尸豆里面的水分和收干，以让汁融入四季豆里面，让豆味更浓。

5、这步容易烧焦，所以要小火也要勤翻炒，翻炒到看四季豆皮有点褶皱时，放一点生抽，翻炒一下即可起锅，美味的四季豆就好啦。

6、好了，以上就是小编今天带给大家的文章，希望对各位网友有所帮助。