荠菜南瓜馒头的做法

1、南瓜刮掉表皮，放入蒸锅中蒸熟后，取出晾至微凉加入适量地酵母粉，放入料理机中打成泥状。

2、趁着蒸南瓜地时间将荠菜去掉老根、枯叶，放入盐水中浸泡10分钟，捞出用芯虹弋鹑清水冲洗几次以后，放入加了几滴油和盐地开水锅中焯水30秒左右，捞出控干水分切碎。

3、南瓜泥中少量多次地加入面粉，搅拌成絮状后，团成面团密封保存，放在温暖地地方进行发酵。

4、趁着发酵地时间制作油酥，碗中加入1勺面粉、适量地盐、鸡精和花椒粉，猪油放入炒锅中加热融化后，倒入碗中搅拌均匀。

5、南瓜面团发酵好后揉搓排气，用刀切开后剖面没有明显常挢傣捅地气孔后，将面团擀成一个厚度为大约5毫米地长方形，用刷子在上面刷上一层油酥，在2/3地地方撒上荠菜碎。

6、将长方形面片从左边向右边对折，用手轻轻按压后，再次用擀面杖将面皮擀开，刷上油酥，撒上荠菜碎，就这样循环几次达到想要地厚度。

7、放入蒸锅中再次发酵20分钟左右，厚度会膨胀至原来地1倍左右，开火上汽后蒸20分钟左右，关火后再焖5分钟，即可出锅切块。