辣炒蛤的做法

1、准备好材料。

2、青椒去籽切块，葱切末，姜切末，红辣椒也切末。

3、按着煤气灶的打火器，向左旋转到最大火位置，最大火。

4、油烟机选择爆炒模式，上面挡烟板会打开。

5、刚开始最蓝紫色的火苗，很快火苗消失，燃烧板会变成红色，无明火，燃烧充分，火力也更大，油温很快升高。

6、炒锅油温升高，能看到微微沸的样子，下入葱末爆香。

7、下入辣椒翻炒几下。

8、下入蛤蜊继续翻炒，会看到产生大量的烟，火力够猛。

9、继续翻炒。

10、大量的油烟，全部被抽走了，完全闻不到呛人的辣椒味。

11、最后所有的蛤蜊都张开口，这个菜就做好了。

12、煤气灶边上随便拍一下，也很好看。

13、再来一张，真的很好吃。最廉价的海鲜。