家常菜：麻酱拌面

1、我们先来做一下调味料，我们就用普通的油，加入了花椒大料香叶这种香辛料

2、把所有香料的香气炸出来之后捞出，然后我们等到油温七成热的时候分批多次把油浇在辣椒和芝麻的碗中，

3、我们鸡胸肉冷水下锅焯水，锅中加入一勺料酒，适量葱姜来去腥，煮熟之后，然后我们过凉水撕成细丝备用。

4、我们煮好的面条要放在冰水里面快速过冷，而且一定要快，我们煮面的时候加点盐，这样也会更劲道。

5、然后就是麻酱的环节了。温水，我们用煮面条的汤来化麻酱，这样麻酱化开会更加细腻

6、最后我们把所有原料混合在一起，这样我们的麻酱拌面就做好了。