家常煎饼的做法

2025-04-07 20:05:41

1、将面粉、鸡蛋、盐、200毫升水放入盆里搅拌成稠糊状。

家常煎饼的做法

2、再加一些水,大概二三十毫升,搅拌,都是一个方向搅拌。水和面糊完全融合后放置15分钟,这样有助于面里的小疙瘩溶解。

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3、15分钟后继续一个方向搅拌,少量加水,融合后再加水搅拌,重复,每次加水量都是二三十毫升。期间一直注意面糊的稠度变化,等到看起来比牛奶稍稠些时,就停止加水。过滤网,防止有没化的面疙瘩。

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4、开始摊了,用我们家的摊煎饼神器,真的是太好用了,不用抹油,把面糊倒入专用盘里,只需把饼档在面糊里沾一下,反转夸臾蓠鬏过来,等面糊变成面饼,周围翘边后翻面再烙20秒左右就好了。煎饼机的说明里不用翻面,但我总感觉不翻面好像没熟一样。

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5、摊好后有些干,一张张摞起来,让热气将周围烀软。卷上喜欢的菜,再放上蒜辣子就可以开吃了。

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