试做甜酱肉的做法

1、正好家里有后腿肉，按照朋友的菜谱，先放白酒白糖50克，腌制。

2、抹匀白糖。

3、忘记先放白酒了，于是后补，放高度白酒37克。

4、怕没有放盐巴，糖少了肉会坏，再放冰糖粉37克。

5、抹匀，放到室外。

6、今天是2020年12月7号，室外温度。

7、放在室外。

8、第四天晚上，腌渍出许多水来。

9、冲洗一下，把水倒掉。

10、把肉挂起来。 这是晚上，看起来有点黑哦！ 今天是12月11号晚上。

11、12号早上。 昨晚挂起来的肉水分滴干。

12、准备调料。 盐帆疃诎晌巴28克，八角2个，三奈3克，白芷3克，花椒5克。 先炒盐巴，八角，三奈和白芷，最后等盐巴炒黄，最后放花椒。

13、把香料打碎，和盐巴一起抹肉。

14、抹匀，腌制三天。

15、15号，腌制三天的肉用热水冲洗一下。

16、挂起来滴干，明天抹醪糟。

17、12月18号，抹甜面酱，用的是家里现有的天津利民甜面酱。 抹完挂起来。

18、酱肉风干两天之后，再抹第二次甜面酱。

19、抹匀，挂起来。