将猪肉、胡萝卜、木耳、姜洗净切丝，猪肉中加入15克淀粉和15克料酒搅匀。将花椒，辣椒，姜和油放入锅中大火翻炒1分钟，炒好放入碗中，在将猪肉放入油锅中翻炒，胡萝卜和木耳丝翻炒均匀。在六分熟时加入猪肉，调好的调料，适量的醋(鱼香的根本)，炒均匀，大火炒2分钟。