自制西红柿鸡蛋疙瘩汤——个人心得

1、剥一颗葱，洗净，截取一段，切成葱花，备用。取一个新鲜的西红柿，洗净，切成小块，放在碗里备用。

2、把锅洗干净，插上电，加热，把锅里的水完全蒸发掉。加适量的花生油，倒进去葱花翻炒。加入切好的西红柿块，加入食盐，翻炒至西红柿发软，炒出汤汁。

3、加三碗水（水量看能喝多少而定，和平时做咸汤的水量一样），盖上锅盖，开大火煮一会。

4、制作面疙瘩，找一个干净的碗，加入准备好的面粉。坡庥汩赴每次加少量水，水要分散开，不能集中在同一个地方。每次加水后，用筷子迅速搅拌，直至把面粉全部搅拌成絮状，即小米疙瘩。

5、等水开，水开后，加入搅好的小米疙瘩。下入疙瘩的时候，要边搅拌，边加疙瘩，避免成大块，不容易熟。然后盖上锅盖，等水开。

6、水开后，一般小米疙瘩就熟了。如果做得疙瘩块比较大，就需要多煮一会了，可以挑个大块的，尝一下，熟了就行。

7、拿两个鸡蛋，打在碗里，加一点点水，搅拌成蛋液。疙瘩熟了后，把蛋液加进去，做成蛋花。尝一下汤，再调整一下咸淡。最后，滴入香油，就大功告成了。