在家如何自制香蕉布丁

1、把所有的材料都先拿出需要的量

2、这个就是香草饼干，看起来是一般的饼干，但碰到水之后软化的感觉很像湿润的海绵蛋糕

3、把炼奶、盐倒入锅中，开小小火，倒入牛奶慢慢搅拌，因为炼姑逐拢愠奶本身就很甜又很浓，所以我牛奶多加很多，网站上是要把淡奶煮到浓稠，我则是要想办法稀释

4、搅拌均匀之后加入面粉(后来觉得练奶那么浓稠，应该不需要加面粉才对)

5、小火慢煮，直到馅料出现用汤匙一画会有痕迹的浓稠度

6、蛋黄装在一个大碗里，把馅料倒进去搅拌均匀

7、再小火加热一次，加入奶油

8、奶油融化了之后再加香草精

9、搅拌均匀之后移开炉子放凉，然后盖上保鲜膜，放冰箱两个小时直到冰透

10、刚刚用了两颗蛋黄，那蛋白怎么办？

11、我最悛旖晗睿讨厌做料理不是剩蛋黄就是剩蛋白，放在冰箱超碍眼，怎样都会想办法把它用掉。所以这一步是我另外加的，烤蛋白饼。奶油一点点，放微波炉三十秒融化

12、烤箱预热：100*C/190*F 蛋白里加一汤匙糖、一点点盐，用搅拌器搅拌均匀

13、做甜点的时候常会用到一大堆器具，糖或蛋汁滴来滴去很烦，我会拿张厨房纸巾铺着，暂时不用的汤匙、搅拌器、切奶油的刀子就放在纸巾上，保持桌子清爽也保持器具干净，就算做完甜点也不会有黏腻的厨房。

14、蛋白和糖搅拌均匀之后，加一匙面粉，继续搅拌至乳白色

15、最后再加入融化的奶油

16、烤盘上铺上烘培纸

17、用汤匙把面糊稍微画一圈成为圆形，厚薄不拘

18、入烤箱烤十分钟，不用到硬脆，稍微黄色就可以了

19、把蛋白饼从烘培纸上剥下来，放密封罐保存。(蛋白饼黏在烘培纸上有够难剥)

20、鲜奶油拿出来，加一点脱脂牛奶(加点鲜奶，吃起来比较不油腻，但不用加太多，否则奶油会水水的)

21、用打蛋器打发，到尾端翘起即可

22、把香草饼干稍微捏碎，铺在底部

23、把冰透的香草馅铺在第二层

24、切片的香蕉，铺在第三层(还有一些香草馅刮干净铺上去)

25、再一层，打发的鲜奶油

26、最后是蛋白薄饼

27、这样一层一层，看起来很可口吧！