锅包肉怎么做好吃

1、里脊肉切片，可以切的稍微大一点，吃起来才过瘾，倒入料酒抓匀后腌制10分钟。

2、切点胡萝卜丝和葱白丝，尽量切的细一点，不仅容易熟成品也会比较好看。（喜欢吃香菜的，可以加两根香菜，因为家里孩子爸不吃香菜所以我没有放。）

3、切点蒜末。

4、用40克白砂糖和白醋，2汤匙生抽和小半碗水淀粉搅拌均匀兑成碗汁备用。

5、把腌好的肉片放在小盆里，倒入4汤匙玉米淀粉，再打一个全蛋进去，这样粘稠度刚好，就不用再另外放水了。

6、用手将肉片和粉浆抓匀，倒入一汤匙食用油，油的加入可以令肉片在炸制时不易粘连，而且还能增加肉片的酥脆感。

7、锅中倒油，油温六成热时，我们用筷子把肉片一片片的夹到锅中，中小火炸至两面定型后捞出沥油。

8、这次将油温烧的更热一点，把炸好的肉片倒进去复炸一遍，待颜色看上去更加焦黄后盛出沥油备用。

9、锅内留一点点底油，煸香蒜末后，倒入调好的碗汁烧开，放入胡萝卜丝，葱白丝和炸好的肉片，翻炒均匀后便可出锅装盘。

10、成品图。

11、总结：1：里脊肉切片，倒入料酒抓匀后腌制10分钟。2：切点胡萝卜丝，葱白丝和蒜末。3：用白砂糖，白醋，生抽和蟛杆戛攉小半碗水淀粉搅拌均匀兑成碗汁备用。4：把腌好的肉片放在小盆里，倒入4汤匙玉米淀粉，一个全蛋，一勺油抓匀。5：锅中倒油，将肉片中小火炸至两面定型后捞出沥油。6：将肉片复炸一遍。7：锅内留一点底油，煸香蒜末后，倒入调好的碗汁烧开。8：放入胡萝卜丝，葱白丝和炸好的肉片，翻炒均匀后便可出锅装盘。