怎么用平底锅做红豆沙酥饼

1、将面粉、鸡蛋、酵母、糖、温水和15克食用油混合一起搅拌成棉絮状，再揉成光滑的软面团，覆盖保鲜膜放温暖处进行发酵。

2、制作油酥：将35克普通面粉放到干净的小碗中，锅中倒30克食用油烧热后淋到面粉中，搅拌成黏稠可以流动的状态放置一旁晾凉备用。

3、待面团发酵至原来的2.5倍大，扒开内部呈蜂窝状就表示发酵好了。

4、将面团移至操作台上揉匀排气，擀成长方形的面片，然后在上面均匀地刷一层油酥。

5、将面片由下至上卷起来，切割成大小均匀的十个面剂子。

6、把面剂子的两头往中间捏合到一起，按扁擀成饼皮。

7、豆沙馅揉成圆球状，每个约五十克，放到饼皮中间像包包子一样收口捏严。

8、收口朝下按扁擀成长舌状，其他面剂子也按照以上步骤操作完成。

9、锅中刷一层食用油烧热，将饼胚放进锅中用小火烙制，待饼胚的两面呈焦黄色出锅即可。

10、烙好的红豆沙酥饼趁热吃最好，吃不完的放到烤网上自然晾凉，千万别用口袋捂着，热气一焖就不酥了。

11、一款香酥美味的红豆沙酥饼就做好了。