家常酸辣鸡杂粉的做法
1、米粉泡发捞出沥干水分。
2、鸡杂处理干净,鸡胗、鸡肝切片,鸡肠切段。
3、准备好剁椒,把泡椒顶刀切碎。
4、面碗中加盐、面条鲜酱油、骨汤把粉汤调好
5、汤锅烧水,把米粉煮软
6、煮好的米粉捞出倒入面碗中。
7、炒锅热水,把鸡杂焯一下水,去除血污。
8、炒锅置火上,把鸡油放入煎出油来,捞出油渣不用。
9、放入鸡杂大火快炒至断生,加盐、味精、酱油,烹米酒,加泡椒和剁椒炒匀。
10、将鸡杂盖在粉上就可以开吃了
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