腰果酥的做法

2025-04-06 23:22:10

1、黄油80g室温软化至可以用刮刀轻松拨开的程度,倒入40g糖粉。先用刮刀将糖容腹殛核粉和黄油拌匀,避免稍后打发糖粉飞溅。

腰果酥的做法
腰果酥的做法

2、用电动打蛋器高速将黄油打发至体积膨大,颜色变浅的状态。全蛋液24g,分两次加入黄油中,用电动打蛋器高速打发。

腰果酥的做法
腰果酥的做法

3、注意蛋液要提前从冰箱拿出来回温,冷藏的蛋液温度太低,会影响黄油打发效果。打发好的黄飒蛏擢墟油,质地顺滑轻盈,颜色微微发白。

腰果酥的做法
腰果酥的做法

4、过筛加入144g低筋面粉,3g泡打粉和1g盐。用刮刀翻拌均匀,用刮刀比戴手套拌要好,因为手掌温度容易导致黄油过软。

腰果酥的做法
腰果酥的做法

5、拌好的面团只要看不到面粉颗粒即可,不用过度翻拌,过度翻拌饼干酥松度受到影响。取10g一个面团。

腰果酥的做法
腰果酥的做法

6、搓成小球。稍微压扁,保持一定间隔,均匀码在垫了油纸的烤盘中,并扫一层全蛋液。

腰果酥的做法
腰果酥的做法

7、将腰果放在饼干中间,轻轻摁一下即可。还要再给腰果扫一层全蛋液。

腰果酥的做法
腰果酥的做法

8、送入提前预热好的烤箱中层,上下火175度烤15分钟左右。饼干在烘烤中,会先膨胀,后回缩,同时上色。

腰果酥的做法
腰果酥的做法
腰果酥的做法
声明:本网站引用、摘录或转载内容仅供网站访问者交流或参考,不代表本站立场,如存在版权或非法内容,请联系站长删除,联系邮箱:site.kefu@qq.com。
相关推荐
  • 阅读量:27
  • 阅读量:64
  • 阅读量:91
  • 阅读量:28
  • 阅读量:39
  • 猜你喜欢