家常菜:卤水鸡胗怎么做
1、撕去鸡胗表面的油污和筋膜。
2、将鸡胗剖开,洗去内部的消化物和杂质,撕去鸡脸内的一层黄色筋膜。
3、将处理好的鸡胗洗净。
4、将鸡胗用料酒加花椒浸泡2小时,以去除腥味。
5、将处理好的鸡胗放入沸水锅中略煮,捞出。
6、将卤水烧开,放入鸡胗大火加热,水再次烧开后熄灭,浸泡20分钟,捞出晾至凉透。
7、食用时将鸡胗横切成片,淋少许味汁即可。
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