美味咕咾豆腐

咕咾豆腐

主料

老豆腐(约300g)

调料

菠萝肉(150g)

青椒(1个)

番茄酱(3大勺)

白砂糖(1大勺)

盐(1/2小勺)

淀粉(1小勺)

清水(3大勺)

姜末(适量)

蒜末(适量)

食用油(适量)

厨具

炒锅、平底锅

菠萝切稍厚的片，用淡盐水浸泡片刻，捞出沥干水分备用；

老豆腐切成麻将大小的块儿，均匀沾裹上一层干淀粉（分量外）；

热锅中入油，下入豆腐块儿，中火煎制豆腐四面金黄焦脆；

煎好的豆腐盛出，略吸吸多余的油脂；

番茄酱、盐、糖、淀粉和清水，搅拌均匀成酱汁备用；

青椒切片，姜蒜切末，备用；

另起一锅烧热加入少许食用油，或原锅留底油，小火爆香姜蒜末；

下入调味汁，继续小火，边搅拌边煮至粘稠；

下入青椒和菠萝，翻炒均匀；

下入炸好的豆腐，翻炒至酱汁均匀沾裹在材料上，即可。