创世康首席营养师教你——妙食葡萄

1、葡萄皮含有降血压的黄酮类物质，是一种强力抗氧化剂，可抗衰老，并可清除体内自由基，促血中的高密度脂蛋白升高，从而降低有害胆固醇含量，降低血小板的凝聚力，防止动脉粥样硬化，保护心脏。葡萄皮中含有丰富的纤维素、果胶质和铁等营养成分，都比果肉中多。葡萄皮含有丰富的白藜芦醇，是葡萄藤为了抵御真菌入侵而产生的一种植物抗毒素，具有非常好的天然抗氧化效果，能使人精力充沛，还能预防心脑血管疾病、抗辐射、消炎抑茵、抗癌。世界卫生组织调查发现，法国人冠心病发病率和死亡率低于其他西方国家，其原因可能是与法国人常饮含白藜芦醇的葡萄酒有关。法国人说：“葡萄是大自然为人们的健康和美丽献上的一份厚礼。”

2、中医认为葡萄具有“补血强智利筋骨，健胃生津除烦渴，益气逐水利小便，滋肾益肝好脸色”的功效，平常多吃葡萄，可以缓解手脚冰冷、腰痛、贫血等现象，提高免疫力。葡萄中的糖主要是葡萄糖，能很快地被人体吸收。当人体出现低血糖时，若及时饮用葡萄汁，可很快使症状缓解。葡萄可制成葡萄汁、葡萄干和葡萄酒。我国新疆吐鲁番的无核葡萄制成的葡萄干最有名，素有“吐鲁番的葡萄哈密的瓜，库车的羊羔一枝花”的美誉。吐鲁番气候炎热而干燥，用砖搭成的晾房四布满梅花孔，中间是木棍搭成的支架，将成熟的无核葡萄搭上，经过热风的吹凉，就能得到高质量的葡萄干。葡萄干内的含水量只有15%-25%，其果糖的含量高达60%，非常甜。这种阴干法制成的葡萄干，呈半透明状，不变色，可以保存很久。葡萄干的优点是，由于它的成分被浓缩，所以就算吃很少的量，也可以充分地吸收高质量的有效成分，如葡萄干的含铁量是新鲜葡萄的15倍。吃葡萄干不仅不会吃坏牙落，还有健齿杀菌的作用呢！

3、葡萄干与醋配合如虎添翼，更有利地发挥出葡萄干和醋的双重功效。方法是醋倒入放置葡萄干的容器里面，一直到醋淹过葡萄干。只要腌一夜，醋就会沁入葡萄干里面，一天吃一匙就足够了。葡萄籽更是抗氧化巨星，籽中95 %的成分为原花青素，具有极高的抗氧化活性、抗自由基、保护心脑血管、调节血脂、防止动脉硬化，预防高血压、中风；抗过敏，能提高细胞对过敏源的耐受性，有效调节机体免疫力，彻底改善过敏体质；能防治胃炎、胃及十二指肠溃疡，保护胃黏膜；抗突变、抗癌、抗辐射、保护眼睛免受辐射损伤，阻止紫外线辐射对皮肤的损伤、促进组织修复和保护皮肤、美容养颜、祛斑除皱等作用，有"皮肤维生素”和“口服化妆品”的美称。当然，葡萄籽虽有大量的营养成分，但人们直接食用葡萄籽，不仅不能吸收葡萄籽中的营养物质，还容易划伤我们的消化道。在当今科技引导生活的时代，高科技提取工艺的开发与流行，为人类吸收更多的植物精华提供了便利。创世康人运用超声波萃取工艺，从葡萄籽中提取原花青素，再经过细胞破壁技术处理，更有利于人体的吸收利用。