怎样酿葡萄酒才正宗

1、用剪刀把葡萄一个一个地剪下来，可以留一点果蒂；但不要用手直接揪葡萄，因为揪下的葡萄皮是破的，清洗时会沾染细菌等，导致葡萄酒变味；

2、把剪好的葡萄洗干净，然后再用淡盐水浸泡十分钟左右，是为了去掉葡萄皮上的农药残余等。

3、然后再用清水冲洗一遍或两边，将盐水清洗干净，沥干。

4、把葡萄倒在盆里（尽量不要塑料盆），用手一个个捏碎，然后岳蘖氽颐按照葡萄和白糖6:1的比例加到盆里（糖多甜味重，口味根据个人情况酌量添加），搅拌均匀

5、等白糖融化后装在洗干净的玻璃瓶子里，盖上盖子，如果密躁谯攉猡封性不是很好的话可以把瓶盖裹一层方便袋再盖上，这样密封性更好，瓶子不要装得太满，因为发酵时会产生气体；

6、夏天大约三周葡萄酒就酿好了；冬天时可以多酿几天。时间差不多时就开瓶滤渣啦，也就是说要把葡萄籽，葡霉鳜夼斌萄皮，还有发了酵的果肉都滤掉，漏瓢、纱布都可以要注意的是，滤渣的工具尽量晾干再用，不要带着水用~

7、刚酿好的时候，酒味淡淡的，时间越久，酒味越浓