蚕豆的功效与作用 健脑降低胆固醇

蚕豆的功效与作用。蚕豆，又称胡豆、佛豆、胡豆、川豆、倭豆、罗汉豆。一年生或二年生草本。为粮食、蔬菜和饲料、绿肥兼用作物。起源于西南亚和北非。相嗒扬柰旦传西汉张骞自西域引入中国。蚕豆含8种必需氨基酸。碳水化合物含量47%～60%。营养价值丰富，可食用，也可制酱、酱油、粉丝、粉皮和作蔬菜。还可作饲料、绿肥和蜜源植物种植。下面向大家介绍，蚕豆的功效与作用。

蚕豆的功效与作用：

1、 健脑　　如果你正在应付考虑或是个脑力工作者，适当进食蚕豆可能会有一定功效。蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等，并含有丰富的胆石碱，有增强记忆力的健脑作用。

2、　　降低胆固醇　　蚕豆皮中的粗纤维有降低胆固醇、促进肠蠕动的作用。

3、　　预防心血管疾病　　蚕豆中的蛋白质含量丰富，且不含胆固醇，可以提高食品营养价值，预防心血管疾病。

4、　　益气健脾　　传统医学认为它能益气健脾，利湿消肿。

5、　　延缓动脉硬化　　蚕豆中的维生素C可以延缓动脉硬化。

6、　　促进骨骼生长　　蚕豆中的钙，有利于骨骼对钙的吸收与钙化，能促进人体骨骼的生长发育。

7、　　防癌抗癌　　蚕豆也是抗癌食品之一，对预防肠癌有一定作用。