猪肉大葱饺子的做法

1、和面的过程：有些人朋友不知道面该怎么和更筋道，首先准备好适量的面粉，倒入瓷盆中，在面粉里倒入适量的水，先不要遽牟赓雁按面，不是像洗衣服那样揉面，用筷子先把面粉和水轻轻搅拌，还可放入少许鸡蛋清，可以不沾手，然后用手爪拌匀的面粉，抓成大概长方体块，反复的抓捏，才会更筋道。

2、调馅：小编做的是猪肉韭菜馅，先把五花肉切成很细很小的碎块，大葱洗干净后，用刀在案板上切，但是可能切的不够碎，最后用刀把大葱再剁碎一点。五花肉和葱末拌在一起，倒入适量淀粉、鸡精、胡一硅眠埚椒粉、食盐。根据馅的量来倒这些调料，然后用筷子搅三分钟，馅就做好了。

3、把和好的面抓成小块状，一个小块就相当于一个饺子皮，慢慢撕成小块，多次就熟练了。

4、擀皮：用擀面杖稍微用力的压成圆形状，可以在案板上撒干的面粉，这种擀起来很滑，擀的速度快。

5、包饺子馅：用筷子夹起足够的馅，放至饺子皮最中间位置，双手像折纸那样，把饺子皮从边缘向两端捏，捏成一个简单的月牙形。

6、煮饺子：在锅中倒入适量的清水，用火先把水煮热，再把饺子分别几次放在锅中，别一下倒完，容易黏在一起，几个几个的往锅里倒，煮的过程中，倒好用漏勺搅拌几遍饺子，几分钟后即可出锅了。

7、煮好鲜美的饺子盛入碗里，自己再调下蘸水，蘸着吃太爽了。