红枣木耳牛肉丸汤

1、准备食材：红枣、木耳(干）、牛肉、猪肉末、淀粉、姜、葱、香菜。

2、姜皮切细、剁碎，葱洗净后切成葱花，香菜洗净切细。

3、木耳(干）提前3小时泡发，洗净。

4、将牛肉切细，放入打磨机中打成肉末，放入一个大碗中，加入猪肉末、姜、胡椒面、盐、皈寿凿几白糖、鸡精和匀，再加入淀粉、食用油然后用筷子顺一个方向搅拌，搅拌200次以上，很粘稠的状态就可以了。

5、将牛油、红枣放入煲锅中，加800毫升左右清水，盖上锅盖，煮开。

6、水烧开后，金泫险缋取一适量牛肉捏成球形的牛肉丸，放入锅中，一个一个做，直到全部做完。盖上锅盖，煮4至5分钟左右，牛肉丸全部浮面就熟了。

7、放入木耳煮2分钟左右，煮软。

8、撒入胡椒粉、盐，调味。

9、吃时舀进碗中，再撒葱花和香菜。