蓝莓芝士蛋糕 做法

1、消化饼干放进保鲜袋中，用擀面杖压碎

2、黄油隔热水化开，倒入消化饼干碎中，混合均匀。

3、将混合好黄油的饼干碎倒入模具中，压实压平。

4、蓝莓放入料理机中，打成泥。

5、将打好的蓝莓泥、柠檬汁和25克细糖放入锅中，用小火熬至浓稠，放凉备用。

6、奶油芝士室温软化，加入50克细糖。

7、将奶油芝士打至顺滑。

8、加入淡奶油，搅拌均匀。

9、倒入蓝莓泥，继续搅拌均匀。

10、加入鸡蛋，拌匀。

11、拌好的蓝莓芝士糊，比较细腻。

12、慢慢倒入模具中，尽量不要混入空气。芝士蛋糕表面也一样可以用熬制的蓝莓酱铺满，用125克蓝莓的量就差不多了。