家常版梅菜扣肉教程
1、五花肉下锅,加姜片。煮熟后捞出。
2、然后用牙签在猪皮上扎上眼。用老抽抹均匀,然后用筷子加起来晾一下。
3、热油下锅煎一下。小心爆油,注意人生安全。
4、然后把肉切厚片。
5、腌肉老抽的碗中,加适量生抽、米酒、香油、白糖、胡椒粉。搅拌均匀。
6、让入肉片,充分腌制10分钟。
7、锅内倒适量油,爆香姜蒜末。
8、加上八角、香叶、梅干菜。翻炒片刻。倒入腌肉的料汁,加一些水。
9、然后把炒好的梅干菜放在肉上。上锅蒸90分钟。
10、蒸好以后,找个盘子倒扣出来即可。
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