炸刀鱼的做法~
1、去生鲜超市选购刀鱼,建议炸刀鱼要选相对较薄的刀鱼,这样更入味,更酥脆。
2、接下来是处理刀鱼,将刀鱼鱼鳍用剪刀减掉,去掉刀鱼内脏及黑膜类的东西,反复冲洗直到干净为止。将收拾好的刀鱼放入盘中。
3、将盐、胡椒粉、料酒倒入盘中跟刀鱼搅拌均匀,让刀鱼腌制入味。
4、将刀鱼在面粉里正反面裹实。
5、将裹好面粉的刀鱼放入锅中煎炸,记得开始如果的时候火不要太大,让刀鱼在油中正面与反面均要煎炸到位,直到双面金黄色为止。
6、最后将炸好的刀鱼让如盘中,看这刀鱼的卖相,是不是很诱人。
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