炸薯片怎么做

2025-03-22 18:18:39

1、买黄肉的新鲜土豆,黄肉的比其他颜色的要好吃。

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2、土豆洗干净,去皮,切成薄片,要想薯片炸的香脆,关键就是要切的薄,接近透明的程度最好,切的后了,就成软绵绵的薯条了。

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3、碗里放凉水,放入切好的土豆片,泡上半小时,直到碗底出现乳白色的淀粉为止,把土豆里的淀粉都过滤出来。

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4、捞出土豆片,晾干水分,等不了的,可以用厨房专用的吸水纸、吸油纸把土豆片的水分吸干。

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5、锅里倒油,用手在锅上方感应一下,油温已经上升了,把晾干的土豆片倒入锅中,精髓是油要多放,要漫过土豆片才行,以免糊了,中火炸。

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6、待薯片颜色变得金黄时,捞出薯片,撒上孜然粉、盐和辣椒粉,放凉之后薯片就变的无比的香脆了。

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