北海道海鲜饭的做法
1、加热水至68℃,小心放入鸡蛋。保持68℃,煮28分钟。
2、煮好的鸡蛋立马捞出,放冰水冷却。
3、米饭拌入寿司醋,可以稍微加点糖调味。然后拌入芝麻、海苔碎。
4、紫苏叶去中间最粗的叶脉,然后切成细丝,拌入米饭中。
5、米饭铺在容器底部,铺平。
6、温泉蛋会有一些蛋白散开,先拿一个碗,把鸡蛋敲进去,然后米饭中间稍微压一个凹处,拿勺子把鸡蛋放在凹的地方。
7、最后围着鸡蛋,码上各种海鲜就可以了。
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