六寸戚风蛋糕的做法

1、材料 工具 大合集

2、分离蛋清蛋黄。

3、将蛋黄打开，加入十克的白砂糖

4、将牛奶和油混合，分成三次倒打好的蛋黄中(因为前面的铁盆太小，所以我就换了容器)

5、用筛网筛入低筋面粉。然后一定要画十字搅拌。

6、搅拌好的面糊。(然后预热烤箱。150度，十分钟。)

7、将少量柠檬汁倒入蛋清中，用电动打蛋器的最高档打至有粗泡产生，加入50克中三分之一的糖。

8、打至泡沫细腻后，加入第二次糖，也就是剩下的一半。

9、打至有纹路出现后，加入最后的糖

10、打好的蛋清是有尖角立起来的。 其实还可以将容器倒下如果蛋清不流下，就是打好的。

11、挖三分之一的蛋清到面糊中，从下往上翻拌。

12、再将剩下的所有蛋清加入到面糊中，翻拌。(这期间的过程一定要速度快，并且熟练，不然蛋清就消泡了。)

13、将搅拌好的蛋糊倒入六寸模具中，。

14、将蛋糕糊放入烤箱，上下火一百二十度二十五分钟。再转一百度二十五分钟。 可能是因为美的烤箱的缘故，温度可能较高，于是我就把温度调低了一点点。

15、烤好后，将蛋糕模具从大约四十厘米自由摔下，然后立即到放在烤架上，等待凉透后脱模。

16、当当，就是这个样子滴。。成功