补肾、滋阴、益气
1、1.梅干菜清水提前浸泡2小时。
2、2.锅内加清水,放入五花肉,大茴,花椒,料酒大火煮约15分钟。
3、3.五花肉煮至筷子轻易插入时捞出
4、4.加老抽抹匀,放置半小时。
5、5.炒锅烧热,放油烧至八成熟,下冰糖小火融化。
6、6.五花肉皮朝下放入锅内炸至,马上盖盖至无噼啪声音,取出。
7、7.五花肉切厚薄一致的片。
8、8.葱姜切碎。
9、9.梅干菜捞出控水。
10、10.炸过肉的锅继续烧热,下姜末煸香。
11、11.倒入梅干菜翻炒。
12、12.腌肉用过的酱油倒入加水锅内。
13、13.撒葱末,加盐,小火煨一会。
14、14.切好的五花肉片皮朝下拍在碗内。
15、15.将锅内炒好的梅干菜盖在肉上,淋生抽。
16、16.蒸锅加水烧开,梅干菜放入大火蒸15分钟停火,焖5分钟后出锅。
17、17.去盘子盖在碗上,反扣过来,注意扣紧,防止汤汁洒出。
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