大盘鸡最正宗做法

2025-04-05 13:37:50

1、鸡治净,剁成同麻将大小的块状,焯水洗净

2、将姜、蒜、花椒、干辣椒放在鸡块上,准备下锅爆炒

3、土豆切成与鸡块大小相同的块状

4、青椒和洋葱切块备用

5、将3中的鸡块和配料一起下锅爆炒

6、倒入一些啤酒,没过鸡块,烧开后再倒入土豆,倒入剩下的啤酒,烧开转小火焖20分钟;我用的是料酒,所以我的步骤是:倒入料酒后,加适量清水,没过鸡块,烧开后加土豆,转小火焖,焖的时间相同

7、焖了20分钟后,倒入青椒和洋葱,炒匀。再烧2-3分钟后,加少许盐和鸡精,炒匀即可,汤汁只要浓稠即可,不要收的太干。

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