洛阳旅游美食攻略
1、浆面条。又称浆饭,是河南洛阳民间的汉族传统面食。采用独特的酸味豆浆加工而成。吃的时候可以根据自己的需求放置芹菜、花生、芝麻等。
2、不翻汤,是一种色香味俱全的洛赙阪释辅阳汉族小吃,已经有120年的历史,用小勺舀一些稀绿豆面糊往平底锅里一倒,即成一张类似春卷的薄片,不用翻个就熟,所以就叫“不翻”。
3、扁垛。是粉条做成的美食,又称之为焖子。主要是以红薯粉为原材料,固体的块状,比凉粉硬,可以炖肉做汤,很好吃。
4、炸咸食。咸食有点像零食的味道,色泽金黄,鲜香松脆,这可是典型的老洛阳风味的小吃。将红、白萝卜擦成细丝,撒上盐、胡椒粉略腌一下,然后带上面浆进行油炸。
5、牡丹唤魇兄溱饼。洛阳是牡丹城,洛阳的牡丹饼也是较为出名。以豆类粉为主料, 和米捣碎,蒸制成糕,再配以精选豌豆、红小豆、红枣、全脂乳粉、吉士粉等,馅中辅以精心泡制的牡丹花瓣烘烤而成。
6、洛阳燕菜,主料有白萝卜、海参、鱿鱼、鸡肉,成品较为好看,形状如一朵洁白的牡丹花。
7、洛阳水席。这个是一种宴席方式,主要是每个菜都是汤汤水水的,共有24道菜,其中羊肉汤、混沌、不翻汤、新安烫面饺等。
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