墨鱼炖鸡的做法

2025-04-05 19:29:04

1、主料:土鸡、墨鱼辅料:黄酒、盐、姜、葱

2、用清水发制墨鱼,通常浸泡半小时后捞出洗净,然后放入滚水中煮5分钟。由于墨鱼大小不同,所以浸发以无硬心为宜。

3、但去内脏前要先摘除墨囊并要将眼球翻出,再用清水将鱼体内外的污物及墨汁洗净。

4、鸡切块,墨鱼切成块,砂锅内一次性盛足驴织裕篡够量的清水,将鸡块墨鱼放入,黄酒、姜、葱一起放入,大火烧开后,用文火约炖三小时左右

5、烧开后,用勺撇去浮沫,尽量撇干净最后加盐调味

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