桂花牛柳的做法

1、1.牛肉用清水洗净，泡出血水。

2、2.锅中加满清水，放入葱段、姜片、香叶、花椒、八角和料酒。

3、3.把整块牛肉放入清水中，开火加热，烧开后撇去浮沫。

4、4.炖煮期间，不要盖盖子，让酒和热气带着腥味挥发掉，炖煮30分钟后捞出控干备用。

5、5.锅洗净擦干，加热倒入少许底油，放入葱段和姜片。

6、6.再放入白水煮过的牛腱子肉。

7、7.家里果酱太多，用来炖肉比较容易消耗掉。还有一瓶桂花陈酒，入菜用的。

8、8.把桂花陈酒倒在牛肉锅中。

9、9.放入老抽和生抽。

10、10.再放入3大勺果酱，果酱中有甜味，所以不用再放冰糖了。

11、11.把香料包的香料混合，放入调料袋中。

12、12.把调料袋放入锅内。

13、13.加满热水微微没过牛肉为佳。

14、14.开锅后盖上锅盖小火炖煮约2个小时。

15、15.2个小时候放入盐调味，再盖上盖子炖煮1个小时

16、16.待牛肉软烂，大火收汁即可取出晾凉后切片食用。