怎样制作家常麻辣烫

1、主菜。主要准备自己喜欢的菜，这里准备比较常用的香菜、白菜、金针菇、豆芽、豆腐条、鱼丸虾丸。辅料。主要准备葱段和姜片（适量）、干红辣椒2个、豆瓣酱30克、火锅底料70克（根据自己的口味买中辣或重辣）。

2、锅中加适量的油，放入葱段、姜片、辣椒爆香。掌握好火候，闻到葱姜味即可。

3、再加入豆瓣酱、火锅底料，炒出红油。不要糊锅，看到出现红油即可。

4、加入适量的水（因加入青菜时，水会增加）。之后，加少许麻油，再加入一小勺鸡精，口味轻的不要加盐，口味重的加一点盐，将汤料烧开。

5、水开后，先后加入相对来说不太爱熟的鱼丸虾丸、金针菇。

6、水再开6分狙拄干喔钟左右，加入香菜、白菜、豆腐条、豆芽、油菜等，最后加点花生或芝麻。等待煮熟后一道简单、美味的家庭麻辣烫就OK啦。