芋圆做法大集合

2025-03-10 00:28:06

1、芋圆糖水。将芋头、紫薯、埂筝田奔红薯分别去皮切块。然后各自用锡纸包住,放蒸锅隔水蒸15分钟至熟。将紫薯、红薯、芋头装保鲜袋中,用擀面杖敲打成泥。趁热将木薯粉先加一些在芋头泥中。刚开始可用筷子拌,因为比较湿黏。分几次加入木薯粉,每次完全没干粉了再加粉。木薯粉的量是每种食材的一半。将紫薯泥、红薯泥、芋头泥全揉搓成团,面团不沾手有弹性就可以了。感觉湿可以再加少许木薯粉或糯米粉。如果泥有些干(比如紫薯)可以边揉边加一点点热水,记得分次加,别一次加太多。取一部分泥搓成细条状,切成一小段一小段。将芋圆搓好,撒些许木薯粉防粘。煮开一锅水,放入芋圆,用勺轻轻拨散开。水再次沸腾,芋圆都浮在水面了再煮一分钟,捞出。三种颜色可以分开煮以免串色。捞出的芋圆立马放入冷水中。过三四遍水,直到芋圆完全凉透。这样芋圆的口感会更Q弹。煮一锅水,水量多些,水沸倒入泡好的西米,大火煮十五分钟。煮至西米内部只有小白点关火,加盖焖一会儿。西米如果焖了一会儿还没完全透明,可以继续煮开,然后再加盖焖,反复二次肯定全透明。煮好的西米放入冷水中。这样西米口感Q弹好吃。取一小碗,盛入西米和芋圆,浇上牛奶、蜂蜜,再撒上些蜜红豆就可以享用了。也可以煮好红豆汤,勺入芋圆,也很好吃。

芋圆做法大集合

2、桂花酿汤圆芋圆。准备好汤圆、芋圆。准备好玫瑰花酿,锅中烧开水,水开锅后,放入汤圆芋圆,顺时针方向翻搅。3-5分钟后,汤圆芋圆都飘起来后,即可出锅了。碗中放入一勺玫瑰花蜜。盛入黑芝麻汤圆芋圆。将花蜜与食物搅拌均匀,玫瑰花瓣会浮上甜汤上来。

芋圆做法大集合

3、芋圆红豆蒸南瓜。南瓜、红枣准备好待用,芋圆、汤圆、红豆备好待用。南瓜摆在最下面,中间放入汤圆,周围放入芋圆,外侧放红枣,顶部撒一层红豆。上锅大火蒸15分钟。出锅淋上蜂蜜或者炼乳味道更佳。

芋圆做法大集合

4、芋圆烧仙草。紫薯红薯去皮吨易坌荐切块,放入蒸锅蒸熟,用筷子插一下紫薯,能轻易穿透就是熟了,红薯放入盆中,压成泥,放10克左右的白糖翻拌均匀,根据自己红薯的多少添加白糖,红薯本身有甜度,放一点糖就可以了,紫薯也是一样的方法操作。加入少量木薯粉,先翻拌,不够再加。(红薯的水份不一样,这里没有一定的克数加多少,反正少量的加就行,可以揉成团不粘手即可)。揉成面团只要不粘手,软一些就好,木薯粉加太多会很Q,口感上有些人不一定喜欢。紫薯也是同样的方法少量加入木薯粉,但是紫薯比较干,可以加一些牛奶进去揉,不然难成团,和红薯一样揉成面团即可,放在案板上,搓成细长的圆柱体。切成小剂子,这样就可以下锅煮了。锅中放适量水,烧至沸腾,放入芋圆煮至全部浮起,再多煮一分钟就可以了,用漏勺捞出,放入提前准备好的凉开水中,或者冰水都可以,这样芋圆口感更Q,放入一些提前做好的烧仙草,再放入芋圆

芋圆做法大集合

5、芋圆西米露。紫薯切成块上锅蒸,大约20分钟就蒸好了,将紫薯压成泥,分次加入木薯粉,用勺子翻拌均匀,直至面团能搓成团不粘手为止,如果觉得干可以加点热水,将面团搓成长条,切成段。可以做黄色的南瓜芋圆,或者白色的红薯芋圆,也可以红薯泥中加入一小勺可可粉或抹茶粉做成咖啡色的和绿色的(方法相同,吃不了就冻在冰箱里),做芋圆的时候可以先泡西米,西米放入沸水中煮(不要冷水下锅),大约十多分钟,西米煮至中间有个小白点就可以关火盖盖子焖一会了,如果还有小白点可以再煮一会,再焖一会,煮好的西米放入凉水中浸泡,可以使口感更Q,另烧一锅水,水开后放入适量做好的芋圆,适时翻动,当芋圆都浮起来再煮一分钟就可以了,芋圆盛出泡入凉水中,将牛奶、椰浆、白糖溶解开,将芋圆和西米放入晾凉的椰奶中,加入适量蜜豆就可以食用了

芋圆做法大集合

6、芋圆水果捞。香芋红薯洗净上锅蒸熟,蒸熟的香芋去皮压成泥加入白糖拌匀,再加入红薯淀粉,淀粉要一点点加,加到可以揉成团即可,不用太干硬。紫薯也同样去皮压成泥加入白糖拌匀,再加入淀粉和成团,把香芋刷成长条,再切成一小小段,紫薯也同样做法,刷成长条再切成一小小段,上锅烧水,水开了先放香芋煮,煮到香芋完全浮起来就熟了,捞出来放凉白开里。用刚才的水继续煮紫薯,也是一样煮到紫薯完全浮起来,再捞出来也放到凉白开里,准备好水果,把刚煮好的芋圆放碗里再摆上水果,挤上牛奶。一道芋圆水果捞就做好啦。

芋圆做法大集合

7、酒酿芋圆木瓜。紫薯去皮切块,上锅蒸熟,放凉后碾压成泥,倒入木薯粉,揉成不粘手的面团,搓成小丸子,再撒入少许木薯粉防粘,起锅烧水,水开倒入芋圆,煮至芋圆全部浮起,捞出过凉水,准备好酒酿,木瓜去皮去籽切块,起锅烧水,水开倒入酒酿,倒入芋圆,再倒入木瓜,再次烧开后加入冰糖,加入枸杞。搅拌至冰糖融化就可以了。

芋圆做法大集合
声明:本网站引用、摘录或转载内容仅供网站访问者交流或参考,不代表本站立场,如存在版权或非法内容,请联系站长删除,联系邮箱:site.kefu@qq.com。
相关推荐
  • 阅读量:31
  • 阅读量:30
  • 阅读量:80
  • 阅读量:57
  • 阅读量:85
  • 猜你喜欢