杂粮黑麦红糖卷的做法

2025-04-23 14:21:46

1、将高筋面粉、杂粮黑麦粉称量好,倒入面包机桶中。

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2、在面包机桶的角落分别加入鸡蛋、白糖和酵母。

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3、加入清水,清水的量要根据面团的软硬程度进行适当调整,启动揉面程序,揉成光滑面团。

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4、加入黄油继续揉。

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5、揉至面团出膜,检查出膜的状态。

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6、面团放入盆中,盖上保鲜膜发酵至2倍大。

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7、发酵好的面团进行排气。

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8、将面团分成8份,分别揉圆,醒发10分钟左右。

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9、将醒发好的面团擀成长舌状,将红糖均匀铺在面饼上面,从一侧卷起,收口捏紧。

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10、将面包胚收口朝下放入烤盘中,放到温暖的地方发酵至1.5倍大。

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11、表面刷上一层蛋液。

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12、撒上适量黑芝麻做装饰,烤箱160度,中层上下火,25分钟左右观察表面上色即可.

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13、杂粮黑麦红糖卷成品图

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