豆沙馅冰皮月饼

1、绿豆蒸熟后，放入破壁机加入少量水打成泥状。

2、绿豆泥倒入不粘锅，小火翻炒，略有点干时分次加入糖和油，炒至水分减少，馅料成团即可。这个是做好了，我自己又团了一下哈。

3、将糯米粉、粘米粉、澄面，混合均匀，再把牛奶、玉米油、糖粉搅匀。液体缓缓倒入粉中，混合好的面糊需过筛2遍，静置30分钟。

4、上锅大火蒸30分钟，趁热把面糊搅至顺滑均匀，冷却备用。

5、用少量糯米粉放入锅中翻炒，炒至微微黄色，冷却备用。

6、可取少量面糊，分别加入抹茶粉和红曲粉，成为彩色面糊。冰皮分成每份30克，馅料每份20克。

7、戴一次性手套，冰皮压扁，放入豆沙馅。

8、包好，收口捏紧并向下。

9、模具内撒一点点糕粉晃匀，包好的面团放入模具压出月饼形状。

10、冷藏后口感更佳。