抹茶肉松蛋糕卷

2025-04-19 08:42:40

1、蛋白、蛋黄分离

抹茶肉松蛋糕卷

2、蛋黄中放10克糖打发到浓稠,颜色变浅

抹茶肉松蛋糕卷

3、分3次加油,每放一次就用打蛋器搅打均匀

抹茶肉松蛋糕卷

4、加水轻轻搅拌均匀

抹茶肉松蛋糕卷

5、筛入低筋面粉、抹茶粉和泡打粉

抹茶肉松蛋糕卷

6、翻拌均匀,备用

抹茶肉松蛋糕卷

7、蛋白加醋分3次加糖打到湿性发泡

抹茶肉松蛋糕卷

8、盛1/3蛋白到蛋黄糊里翻拌均匀

抹茶肉松蛋糕卷

9、再倒回蛋白中翻拌均匀

抹茶肉松蛋糕卷

10、放入烤盘抹平,再震出气泡,烤箱预热,上下火中层170度15分钟左右

抹茶肉松蛋糕卷

11、取出倒扣撕下油纸

抹茶肉松蛋糕卷

12、放微热后铺上锡纸翻面,涂上酸奶,撒上肉松

抹茶肉松蛋糕卷

13、卷起放入冰箱冷藏30分钟定型后切块

抹茶肉松蛋糕卷
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