2020家常酱香饼做法

1、先取300克面粉，一半用100克开水，一半用100姨捃孜粹克凉水，搅成棉絮揉成光滑的面团。直接分成两个面团，表面刷上食用油，盖上保鲜膜醒面40分钟。

2、醒面的时间，，我们做一个万能的酱汁：先把准备好的洋葱、生姜和大蒜切碎入料理机打成泥、备用。

3、再准备郫县豆瓣酱、甜面酱、蚝油、番茄酱、鸡精、白砂糖、孜然粉、两勺清水，搅拌均匀备用。

4、起锅烧油，油热以后放入打好的洋葱汁，翻炒几下，倒入刚刚调的酱汁，翻炒出香味，加上一把白芝麻，炒匀。酱香饼的灵魂酱汁就做好啦。

5、醒发好的面团擀成一个大圆饼。取一个空碗，加上面粉、盐和食用油，调成油酥，倒在大面片上，刮平整。

6、然后如下图一样，切成米字刀，向中间折起来，最后包起来整理一下、擀成🆚锅大一点的饼。

7、电饼铛刷油，放入做好的饼，整理出褶皱，表面刷油，锁住水分，烙至表面鼓起泡翻面烙。

8、最后刷上我们熬制好的酱汁，撒上白芝麻和香菜，好吃的酱香饼就做好啦。