虹吸式咖啡壶的操作方法介绍

1、备器：虹吸式咖啡壶一套、加热用火源（如酒精灯可通过调节灯芯长短来得到想要的火力，画陲奴颁注意酒精添加量不应超过八成满，不用嘴吹熄酒精灯而应用灯盖盖熄，酒精灯没有了不能点火，以免烧掉灯芯）、干/半干毛巾各一。

2、组装虹吸壶滤器：拉动珠链至虹吸管口，并挂上，切忌拉得过长。

3、目测加水：按杯量及目测方法加入热水。

4、擦拭下座：干毛巾擦拭，以防止熏黑下座。

5、大火加热：至珠链挂水珠。

6、斜插上座：注意水膜形成。

7、插正上座：珠链挂水珠即插正。

8、小火侧烧：不对下座中间加热。如酒精灯加热用双酒精灯。

9、磨粉：根据要求选择磨粉度磨粉。

10、 入粉：入粉即计时。

11、第一次混合：入粉即第一次混合，以充分混合为混合完毕。

12、闷煮：注意闻香。

13、第二次混合：按要求计时到规定时间第二次充分混合。

14、闷煮：注意闻香。

15、关火：按要求计时到规定时间关火。

16、拨出上座：快速拨出。

17、倒底水：用于温杯，拿上座手应竖直，速个动作快速。

18、插回上座：等待咖啡液从上座流入下座。如回流不畅，应换滤布，或用半干毛巾对下座降温降压。

19、清洁：虹吸壶应放凉后再清洁。滤器注意反冲。