发面制作的步骤

大概是从去年开始学习自己发面蒸包子、馒头之类的。期间经历了很多失败和挫折，一度认为发面是一件十分诡异的事情。到今年我终于做出了自己还比较满意的发面作品，想想自己走的许多弯路，一赶时縻橼直就想发表一篇基础的关于发面团的文章。周末在家终于拍了过程，给大家分享一下。

什么面粉、酵母的基础知识我就不说了，我自己也不懂，说不清楚。有需要您可以自己百度。按步骤给大家介绍一下制作过程吧。这次以500克面粉为例，这个份量的面粉发好后，大概能包20--25个肉包子。当然主要看你包的包子的大小。

其实想做面食或者烘焙的同学，厨房电子称和量勺是必不可少的。前人总结的用量，不是你随意增减就能做成功的。有的人对我说，我按你的方法做的xxxx怎么不成功呢。我一听觉得很不好意思，难道是自己的方法不好吗，可是仔细一问，该放多少油，人家嫌油多不健康给放少了，该放多少糖人家怕胖也给减了，该放某个调料人家没有随便找一个替代了......我想说，这样的话，拜托您别说是按我的方法，您自己想怎么做怎么做得了！你想想，我一边和面一边称量一边拍照，不容易啊！

做了几次发面食品后，我也慢慢摸索出了一些经验。趁着夏天天气比较热，湿度也大些，大家不妨多试试做发面食品，更容易成功哦！也不知道为啥，特别喜欢做发面，就喜欢看一个个包子、馒头的生坯，经过二次饧发，蒸出来后就变成了一个个的大胖子。看着特别特别的喜兴，而且打心眼儿里的高兴。可能是希望过日子也是这般地蒸蒸日上吧！