手把手教你做好菜：香辣大螃蟹

手把手教你做好菜：香辣大螃蟹

食材

螃蟹 500g

姜 适量

色拉油 适量

豆豉 适量

花椒 适量

生抽 适量

淀粉 适量

豆瓣酱 适量

红尖椒 1大把

大蒜 适量

白酒 适量

白糖 适量

芝麻油 适量

材料集合图

做法

1、将买回来的螃蟹用清水洗净，特别是内脏还有螃蟹腹部的尾部。

2、再把洗干净的螃蟹分成六份。并用大碗装好，放入少量白酒里面腌制几分钟，更添螃蟹的鲜香。

3、把准备的豆豉，姜末还有蒜末浸泡在用碗盛放的芝麻油碗中，侵泡一个小时左右。

4、然后在肉蟹身上均匀裹上淀粉。

5、开中火向锅内倒入准备好的所有色拉油。待油热至完全后，向锅中倒入已经私糇鲔镦拨好了的大蒜。待大蒜炸出金黄色时，捞出

6、将已经处理好的蟹肉全部放入油中炸，大概3分钟后捞出

7、用锅中倒入已经准备好的1大把红尖椒，和锅中剩余的色拉油一起炒香。炒香完全时再倒入盛放芝麻油碗中所有调料，接着翻炒均匀。

8、向锅中继续加入一勺白糖，同时随着锅内温度过高时，可烹入一些白酒，增加鲜香度

9、向锅中倒入生抽一勺，最后放入油炸过的芡仲吓修蟹翻还有大蒜一起和锅中调料一起翻炒均匀。大约翻炒1分钟左右螃蟹即可入味。香辣大螃蟹就大功初成了。