1、芋头母子洗净削皮，切成块备用。
2、肋排剁成块，洗净，放入水中焯水，捞出洗净。
3、锅内放少许油，放入葱花姜丝煸香，放入排骨翻炒至微黄，放入芋头块、生抽翻炒后，加入莫过菜的水。
4、焖30分钟左右，大火收汁，放入味精调味即可。
