咸蛋黄的做法

1、玉米淀粉和食盐1：1的比例放在一起搅拌均匀。 在一个容器内平铺一层。

2、放上咸鸭蛋黄。 腌制过虽然没有腌透但是有硬度的，层叠不怕压坏哈。

3、上面盖上粉类。 以此类推，可以多铺几层。

4、我这稍僚敉视个是塑料的保鲜盒子，后面我用力摇匀了。 根据咸鸭蛋的生熟程度（这里指距离腌透的程度）。。就这样放在阴凉处1到2天即可完全腌透。

5、腌硬了拿出来用流水冲洗干净。

6、风炉或烤箱热风稍微烘3-5分钟，烘干表面水分即可。 接下来就可以包馅儿了。 相当于是生包，我做蛋黄酥月饼都喜欢生包。 当然，我选的鸭蛋都是品质好的，不会有腥味儿。 如果有腥味还是要喷白酒去腥的。

7、烤出来的月饼终于有沙沙的口感啊！