酱牛肉的做法

2025-04-07 09:44:14

1、牛腱子用水浸泡五个小时,泡出血水,再彻底洗净

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2、香料备齐,放入搅拌机的研磨杯里,打成粉末

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3、干黄酱放入大盆中,倒入水,水量为炖牛肉所需的量

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4、慢慢将黄酱水倒入炖牛肉的锅中,剩下的渣子丢掉

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5、大火煮开黄酱水,沸腾后放入牛腱子块,再倒入调料粉,搅匀

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6、水再次沸腾后,捞出浮沫,转小火炖约3个小时;炖的过程中要给肉翻几次身,1小时的时候,倒入1小碗老汤,直至最后牛肉缩到原大小的一半就好了。关火后牛肉仍在锅中,晾凉后放入冰箱冷藏一夜

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7、用锡纸包住再冷藏5小时以上,肉更加紧致一些就可以食用了。

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