小芋头黄鱼的做法

1、把小黄鱼宰杀洗干净，用餐巾纸擦去水，然后抓少量生粉在鱼身上，涂抹均匀，两面都要涂抹，鱼肚也要哦。

2、舀少许盐同样在鱼身上和鱼肚上涂抹均匀。

3、把一块生姜切成两半，一半切成片，锅里加油加热，把生姜放在锅里煎出味道，捞出生姜片不要了。

4、把鱼放在锅里中小火煎至两面金黄色，盛盘备用。

5、把剩下的生姜拍扁，放在锅里煎出香味。

6、把提前切小粒的蒜头、切断的葱和小米椒放在锅里爆炒出香味。

7、把小芋头切块放入锅中翻炒几下。

8、把豆豉倒入锅中翻炒几下。

9、把开水倒入锅中，没过小芋头。

10、把鱼轻轻放在锅里，盖上锅盖，小火焖20分钟。

11、开锅，把鱼翻过另一面，大火收汁，加半勺耗油，一匙料酒，一匙香醋，少量盐，轻轻拌匀。关火。

12、可以吃啦。虽然汤少了点，但是并不影响味道，也不会觉得干，好吃！