蒜蓉辣酱卷饼的做法
1、称300克面粉,加适量温水,和成一个柔软的面团,饧发1个小时后使用。饧好后,不要揉面,直接下面剂子。
2、把面剂子擀成长条型,擦上一层油,撒上少许花椒面和盐,从一边开始卷,卷好后收口,然后抻成长条。
3、把长条再叠起来,用擀面杖擀成饼坯。
4、依次做好饼坯,取平底锅开始烙饼。锅内放少许油,下入饼坯,煎至鹊奁夭肢底面硬挺后翻面。来回翻面几次,等两面都有均匀的虎皮点,饼就烙好了。烙饼的同时,煮上鸡蛋,洗好生菜备用。
5、饼都烙好后,刷上一层蒜蓉辣酱,铺上火腿肠、鸡蛋、生菜再刷上一层酱。
6、因为放的料太多,卷好后没法放到盘子里,直接拿着就开吃了,太好味了。辣酱把整个卷饼的灵魂都提起来了,好吃!
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