冬瓜鸭汤的制作方法
1、主料:鸭腿,冬瓜 鸭腿在凉水里浸泡2小时以上去血水,中途多换几次清水,冬瓜洗干净备用
2、洗干净的鸭腿斩件成小块
3、冬瓜带皮切成小块,洗的时候一定用盐水浸泡5-8分钟,冲洗干净后备用
4、配料很简单,几片姜片,2片山楂去腥味,葱少许
5、斩好的鸭块放入凉水锅里至开锅3分钟左右,焯水一边,焯水后的鸭块捞起冲洗血沫备用
6、砂锅放水,放入鸭块、葱、姜片,山楂片大火烧开后转小火炖1小时20分钟,最好用矿泉水或纯净水,炖出的汤比较好喝
7、1小时20分钟后加入冬瓜块再炖30分钟 30分钟后加入少许鲜牛奶,再炖10分钟
8、起锅时放入适量盐调味
9、可以加入少许香菜提味,虽然常常喝冬瓜汤,但是加入少许牛奶这个汤真的很鲜
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