松鼠桂鱼的做法

1、桂鱼洗净。

2、邪着切去头，然后从中间顺骨头翩开。

3、中间骨头剁成小块。

4、两片肉45度切麦穗刀。

5、将鱼头，鱼骨，鱼肉放容器中，放鸡蛋、盐、料酒、姜腌制。

6、取一小捆粉丝。

7、烧油锅到200℃左右。

8、放入粉丝快速膨胀。

9、翻面。

10、盛到盘中。

11、腌好的鱼放淀粉，均匀裹上淀粉，放油锅炸成焦黄。二次复炸或者邪昶略卦热油浇一下。。炸好的鱼摆盘。（这段忘记拍照了）

12、重起油锅，放入番茄汁。

13、转中火，炒出红油，放水、糖、加柠檬汁、加醋。

14、加芹菜和胡萝卜（也可以加豌豆和玉米粒，加松子）。

15、熬至汤汁粘稠加水淀粉继续熬。

16、将熬好的汤汁浇在鱼身上。松鼠桂鱼就做好了。